Σχεδιασμός κουζίνας

Σχεδιασμός κουζίνας

Από τους πιο σημαντικούς τομείς στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, είναι ο σωστός σχεδιασμός της κουζίνας. Σωστός σχεδιασμός σημαίνει:

Λειτουργικότητα

• Επιλογή κατάλληλου συνδυασμού μηχανημάτων
• Εξοικονόμηση χώρου
• Εργονομία
• Σωστή αναλογία χώρου κουζίνας με σάλα

Οικονομία

• Λιγότερο προσωπικό, μεγαλύτερη απόδοση
• Εξοικονόμηση χρημάτων με την αγορά του σωστού εξοπλισμού

Καθαριότητα

• Εξάλειψη τυφλών σημείων στο χώρο της κουζίνας

Επαρκείς εξαερισμός

• Εξάλειψη του καπνού και των οσμών